Recomandam sa ne facem paine de casa din faina integrala bogata in proprietati nutritive. Putem face in casa pâine albă, pâine integrală, multicereale, paine cu secara, cu grau spelta alac, pâine dietetică, focacia sau graham.

Painea de casa se poate face dupa o reteta originala, asa cum faceau bunicii nostri sau puteti folosi atat de comodele aparate de facut paine.

Nutriţioniştii ne recomanda făina integrală pentru paine de casa realizata dupa reteta traditionala. Painea de casa integrala este mult mai sănătoasă decât cea industriala din grau rafinat.

Painea alba din comert nu conţine fibre, vitamine B ori minerale si are un indice glicemic mare, „vinovat” de procesul de ingrasare rapida.

Excesul de glucoză se depune sub formă de grăsimi sau colesterol pe vasele de sânge.

Multe persoane nu se incumeta sa faca singure paine de casa de teama ca aceasta nu va fi prea reusita.

Noi va recomandam sa aveti incredere ca veti obtine o paine sanatoasa, chiar daca nu va fi atat de pufoasa ca cea din comert.

Intr-adevar, cereale precum secara ori graul spelta alac nu sunt atat de panificabile si de aceea trebuie amestecate cu o anumita cantitate de faina de grau rafinat (bogat in glutenul ce contribuie la dospirea si cresterea aluatului).

Faina integrala cu adevarat sanatoasa conţine tărâţe, celuloză şi minerale (fier, mangan, calciu, fosfor, seleniu).

Partea interioară a bobului de grau, secara sau ovaz este bogata in carbohidraţi complexi şi proteine, acid folic, mai multe vitamine din cpmplexul B si vitamina E.

Coaja boabelor de cereale integrale, nerafinate furnizează aminoacizi esenţiali si fibre. In schimb, in faina alba aminoacizii,

fibrele si proprietatile nutritive ale bobului dispar aproape complet pentru că sunt îndepărtaţi în timpul măcinării si în procesul de rafinare.

Datorită vitaminelor şi mineralelor, produsele din făină integrală contribuie la întărirea sistemului imunitar şi la prevenirea anemiilor.

De asemenea, prin conţinutul de fibre alimentare, făina integrală scade nivelul colesterolului ral LDL.

Aveti mare grija cu painea de la raft: “Pentru a o păstra pe raft mai mult timp, în pâine se adaugă conservanţi.

Aceştia omoară bacteriile şi ciupercile microscopice din pâine, însă pot face acelaşi lucru şi cu celulele umane” afirma Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

Uneori nici nu mai stim ce trebuie sa mai mancam sa fie sanatos dar trebuie numai sa respectam un principiu simplu: sa ne intoarcem la origini, la natural, sa mancam asa cum mancau si bunicii nostri.

Ei isi faceau paine in casa si mancau alimente ce proveneau direct din natura, fara false arome, ameliatori, adaos de conservanti, potentiatori, afanatori, glutamate si alte asemenea…

Alimentele lor nu erau ambalate apetisant la raft ba dimpotriva, erau cat mai putin procesate industrial.

Cum să faci TURTE coapte în ceaun, că la bunica acasă – Mai bune decât pâinea din comerţ

Ingrediente:

1 kg făină albă sau integrală (după preferinţele fiecăruia)
puţină sare
40 gr drojdie proaspătă
seminţe de chimen (opţional)
2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
nişte apă călduţă

Mod de preparare:

Cerne făină într-un lighean mai mare şi fă o gaură în ea.
Dizolvă drojdia în apă călduţă. Adaugă şi 2-3 linguri de făină şi las-o departe până la 15 minute.

Toarn-o apoi în mijlocul făinii. Presară şi seminţele de chimen.
După ce amesteci bine cu o lingură, pune uleiul. În cazul în care aluatul e prea moale, mai adaugă făină.

Frământă aluatul câteva minute, apoi acoperă-l cu un prosop curat şi pune-l într-un loc călduţ.
După vreo ora, timp în care şi-a dublat volumul, împarte-l în mai multe bucăţi.

Trece cu sucitorul peste fiecare bucată, apoi pune turtele la copt în ceaunul încins. Acesta trebuie uns cu foarte puţin ulei în prealabil.
Coace turtele la foc mic, pentru a se pătrunde cât mai bine. Că să le menţii moi şi pufoase timp îndelungat, înveleşte-le cu un prosop după ce s-au răcit.

Lasă-ne un comentariu!